SALSA DE NARANJA Y JENGIBRE

Ingredientes:

zumo de 2 naranjas

1 cucharadita de azúcar

Cascara de naranja y limón

Un trocito de jengibre fresco

Sal

Salsa de soja

1 cucharada de maicena

Elaboración:

1. Ponemos el zumo de naranja y el azúcar en la jarra microcook (o cualquiera de la linea microcook o microplus) y lo cocinamos 2 minutos a máxima potencia en el microondas.

2. Añadimos unas cáscaras de naranja y limón, sal y el trozo de jengibre pelado. Lo cocinamos 3 minutos.

3. Añadimos un chorro de salsa de soja y la maicena. Removemos bien y volvemos a cocinar otros 2 minutos. 

4. Retirar las cáscaras y el jengibre y servir de acompañamiento con una carne. 

(En la foto está acompañada con un solomillo de cerdo sellado y cocinado en una sartén Chef Series)

 

RISOTTO DE BACALAO Y VERDURAS

Ingredientes:

1 vaso de arroz

1 vaso y 1/2 de agua

1/2 vaso de vino blanco

150 gr. de bacalao fresco limpio de piel y espinas

1/4 cebolla

Un trozo de calabacín 

Un trozo de berenjena

2 champiñones

1/2 vasito de caldo de verdura o agua

Sal

Aceite

Un puñado de queso rallado para fundir

4 dados de mantequilla

Elaboración:

1. Lavar el arroz para quitar el almidón y cocerlo en el microondas en el Micro-Wok con el agua, el vino y sal, 10 minutos a máxima potencia. Reservar.

2. Picar la cebolla muy pequeña con ayuda del Turbo Chef. Pocharla con un poquito de aceite en una cazuela Microcook o MicroPlus durante dos minutos.

3. Añadir el bacalao, el calabacín, la berenjena y el champiñón cortados en daditos pequeños. Cocinar 5 minutos a máxima potencia en el microondas, remover y volver a meter otros 5 minutos.

4. Incorporar el arroz y el caldo. Remover bien mezclándolo todo y cocinar 3 minutos.

5. Añadir el queso y la mantequilla. Remover muy bien hasta que el queso y la mantequilla estén completamente fundidos. Servir inmediatamente.

ROLLITOS DE BERENJENA CON JAMON Y QUESO

Ingredientes:

1 berenjena

Queso rallado especial para fundir

Jamón serrano (un trocito por rollito)

Pimienta

Aceite

Elaboración:

1. Lavar y laminar la berenjena con el laminador o mandolina

2. Preparar los rollitos poniendo el queso rallado sobre la lámina y colocar el trocito de jamón en uno de los extremos para empezar a enrollar. Sujetar con un palillo.

3. Colocar en cualquiera de las cazuelas Microcook o Microplus. Echar por encima un chorrito de aceite y un poquito de pimienta.

4. Cocinar10 minutos en el microondas a máxima potencia.

CODILLOS ASADOS

Ingredientes:
3 codillos de cerdo
1/2 cebolla
2 ajos
3 hojas de laurel
Reducción de vino Pedro Ximenez
Sal
Pimienta negra en grano
Pimienta blanca molida

Elaboración:
1. Colocar una cama decebolla y ajos picados en la base del ultra pro.
2. Poner sobre la verdura los codillos previamente salpimentados, unas bolas de pimienta negra, el laurel y bajarlos con un buen chorro de reducción de vino.
3. Tapar y asar en el horno precalentado 1 hora a 180 grados.
4. Pasado ese tiempo, dar la vuelta a los codillos,  volver a echar reducción de vino y meter al horno otros 30 minutos.
Alargar la cocción el tiempo necesario hasta que estén tiernos.
5. Reservar los codillos y reducir la salsa en la jarra microcook con una cucharada de harina de maíz 2 minutos en el microondas.
6. Servir los codillos con la salsa.

PATATAS RELLENAS AL VAPOR

Ingredientes:

Patatas pequeñas iguales de tamaño

Mantequilla

Diferentes tipos de queso para fundir

Champiñones

1 chalota

Sal

Agua

Elaboración:

1. Pelar las patatas, lavarlas y colocarlas en el colador alto del microvapor.

2. Lavar los champiñones y ponerlos en el colador bajo.

3. Echar agua fria en la bandeja y poner los coladores y la tapa. Meter en el microondas y cocinar a 800W durante 20-25 minutos, dependiendo de la cantidad y tamaño de las patatas.

4. Dejar templar las patatas una vez terminado el tiempo de cocción y baciarlas con cuidado.

5. Con la patata del vaciado hacer una mezcla añadiendo la chalota muy picada con el Turbo Chef, un poco de mantequilla, sal, un puñado de queso para fundir y los champiñones picaditos.

6. Rellenar las patatas con la mezcla y llenar las patatas con la misma.

7. Volver a poner agua fría en la bandeja. Colocar las patatas rellenas en el colador alto y cocinar otros 8 minutos antes de servir muy caliente.

SOLOMILLO MARINADO AL VAPOR CON SALSA ROQUEFORT

Ingredientes:

Un solomillo de cerdo cortado en medallones.

Vino de jerez (en su lugar: un vasito de brandy, salsa de soja y vino blanco)

Romero

Sal

Agua

Para la salsa:

Un brick pequeño de nata

Un trozo de queso roquefort

Elaboración:

1. Macerar unas horas el solomillo en el vino (o la mezcla alternativa) con sal y romero.

2. Colocar los medallones de solomillo en la bandeja alta del microvapor.

3. Echar el preparado del macerado en la bandeja y rellenar con agua hasta la medida (400ml)

4. Deshacer un poco el queso y mezclarlo con la nata en la bandeja para salsas del Microvapor. Colocarlo sobre la bandeja alta y tapar.

5. Cocinar 15 minutos en el microondas a 800W

FILETES DE GALLO RELLENOS AL VAPOR

IIngredientes:

Filetes de gallo limpios de espinas 

Queso fresco de untar

Tomate frito

Calabacín (cortado en rodajas gruesas)

Aceite de oliva

Agua

Eneldo

Palillos

Elaboración:

Usaremos el Microvapor para microondas.

1. Preparar los rollitos de pescado con queso y tomate frito untando con queso, después poner tomate encima, enrollar y sujetar con un palillo. Colocar los rollitos en el colador bajo y reserbar.

2 colocar rodajas de calabacín en el colador alto. Sazonar al gusto y echar un chorrito de aceite.

3. Poner agua en la bandeja y un poco de eneldo para aromatizar el guiso.

4. Cocinar durante 15 minutos en el microondas a 800W. Dejar reposar 5 minutos más una vez acabado el tiempo y servir.